En ole vegaani enkä edes puhtaasti kasvissyöjä, mutta yritän löytää vaihtoehtoja jatkuvalle lihansyönnille. Tässä blogissa tarkoitus on tulevaisuudessa jakaa erilaisia hyväksi koettuja vegaanisia reseptejä. Näistä ensimmäinen on tämä gruusialainen kaalipata veganisoituna versiona. Alkuperäinen resepti taisi olla K-kaupan sponsoroima ja törmäsin tähän facebookin vegaaniset kasvisruuat -ryhmässä. Olen muokannut tästä reseptistä oman version.
Tarvitset:
1 1/2 kiloa keräkaalia ( =valkokaali )
2 desiä vettä
pari porkkanaa
1 iso sipuli
4-6 valkosipulin kynttä
1 1/2 dl maustekurkkua pilkottuna
lihankorvike: soijaa, nyhtökauraa, härkistä
1 purkki Oatlyn fraichea
1 tuubi tomaattisosetta ( 140 g )
2 tl Provense Mix -yrttiseosta tai muita yrttejä oman makusi mukaan
1 1/2 tl suolaa
1 1/2 tl paprikaa
1/2 tl mustapippuria
Pinnalle esimerkiksi vegaanin pizzamurua.
Pilko kaali, laita kattilaan ja kaada vesi joukkoon. Hauduta kannen alla viitisentoista minuuttia tai kunnes kaali on pehmentynyt.
Pilko sipulit haluamasi kokoisiksi.
Voit pilkkoa tai raastaa porkkanat. Itse käytin mehulinkoa ja lisäsin porkkanamäskin ruuanlaittoon.
Pehmitä sipulit pannulla ja lihankorvikkeen laadusta riippuen paista se joko sipuleiden kanssa tai lisää paiston loppuvaiheessa. Mm. härkis ei tarvitse kypsentämistä varsinaisesti. Halutessasi voit kyllä siihenkin paistaa kohtalaisen rapsakan pinnan. Lisää paiston loppuvaiheessa porkkana ja ihan viimeiseksi pilkotut maustekurkun palat.
Yhdistä kaikki ainekset ja lisää mausteet ja sekoita. Laita seos uunivuokaan, lisää päälle vuusto ja paista 200 asteisessa uunissa 35-45 minuuttia.
Ja jos käytit mehulinkoa, älä unohda juoda porkkanamehua ;-)
